泉源 ：零售报

　　万物皆可卷，新式茶饮界天然 也不能幸免。

　　到了2024年，茶饮品牌好像 告竣 一个新共识——靠代价 战卷死对手。

　　9.9元的战火从库迪烧到瑞幸，也逼得已往 十多年里不停 稳坐垂纶 台的星巴克都开始贬价 了。

　　前段时间，曾经一杯奶茶动辄要30+的喜茶在“周年庆活动 ”也把代价 打到了低至4元一杯。

　　谁能想到有朝一日，喜茶也能在低价这件事上和蜜雪冰城扳一扳手腕。

　　在5月15日，霸王茶姬更是放出了一波炸裂活动 ，1亿杯霸王茶姬免单。

　　克日 ，书亦烧仙草也参加 了代价 战阵营。

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　　产物 代价 下调 

　　书亦改走“质价比”蹊径  

　　4月份开始，书亦的部分 门店开始有了动作，5月份，越来越多的店面的更换了新菜单，新菜单团体 的视觉出现 就是“10元以下”很多 多少 。

　　书亦很聪明 ，他并非通过直接贬价 的方式，而是优化菜单布局 。比如 主推的上新产物 多肉杨梅和杨梅白月光，只要9.9元，没有套路，也不必要 第三方平台购券，直接9.9元。

　　再如新上的薄荷奶绿，中杯7元，大杯9元，桃桃乌龙9元，茉莉奶绿8元，金桔柠檬水更是一杆子干到了6元，欲与蜜雪试比低。

　　为了更好地转达 “平价效应”，店门成效则采取 了卡布灯箱大概 A4台卡的方式主推“夏季 TOP榜”，前五名的重点产物 代价 是6、7、8、9、10元。

　　菜单表现 屏同步跟进，主推产物 也由之前的十几元产物 回归到柠檬水、茉莉奶绿和桃桃乌龙等，都是个位数代价 产物 。

　　一系列动作下来，斲丧 者敏捷 辨认 出来。交际 媒体上，“书亦贬价 ”成了热门话题之一。

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　　贬价 但进货本钱 稳固  

　　引得加盟商抱怨  

　　书亦代价 的下调，有人欢乐 ，有人愁。

　　产物 代价 低落 了，但是进货价却没有任何变革 ，让很多 加盟商叫苦连天，也同时让不少加盟商选择放弃关店保本。

　　根据相干 报道，书亦烧仙草的贬价 引发多位加盟商不满，“要走蜜雪冰城的低价蹊径 ，但是物料本钱 没有变，受伤的是加盟商”、“如今 的代价 堂食委曲 能赢利 ，外卖恐怕都要亏本的”、“贬价 就能拼得过蜜雪冰城吗”，多位书亦的加盟商云云 抱怨 。

　　针对此番贬价 的办法 ，书亦烧仙草相干 负责人在担当 采访时表现 ，本年 书亦团体 明白 了将来 的定位是要走质价比蹊径 ，在代价 上，团体 产物 下调到10元左右，将来 大概 还会推出6元、7元乃至 更低代价 的产物 。

　　差别 的是，蜜雪冰城是有本身 的工厂的，可以或许 实现核心 质料 自产，而且 加上巨大 的规模效应，进而低落 了本钱 ，让蜜雪冰城可以做出极致低价。

　　然而，很多 蜜雪冰城的学徒是没有这方面气力 的，他们多数是从供应商手中采购质料 、再转手卖给加盟商赚差价。

　　对于同样是布局 下沉市场的新式茶饮品牌，想要和蜜雪冰城在低客单价区间竞争，无疑是伤敌一千自损八百。

　　仅仅是上游供应链布局 这一条，其他企业就已难望其项背。

　　弯腰到10元乃至 以下的代价 区间，很显然书亦烧仙草就是冲着蜜雪冰城来的，毕竟 在这个代价 区间里，书亦烧仙草最大的竞争对手就是蜜雪冰城。

　　茶百道、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬等都是在15元左右的代价 带上，这个代价 区间更是群雄逐鹿。

　　只不外 ，书亦烧仙草会做出直接贬价 的决定，很洪流 平 是陷入了规模效应带来的沉没 本钱 头脑 ，而且 没有认清本身 的核心 竞争力到底是什么。

　　根据窄门餐眼数据表现 ，克制 5月30日，书亦烧仙草拥有6525家门店，这6千多家门店，在现制的茶饮赛道里是可以排火线 的位置。

　　以是 ，书亦烧仙草的all in贬价 ，对其之后的利润影响会颇大，瑞幸咖啡就是一个例子。

　　而且贬价 难有转头 路，一旦斲丧 者担当 了你贬价 后的代价 ，以后想要规复 原价肯定 是担当 程度 不高。

　　由于 代价 战，会造成反噬，麦当劳的穷鬼套餐涨价2元就被骂得狗血淋头。

　　代价 战，也不肯定 能吸引来“忠诚的信徒”。

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　　门店规模曾居于行业第二 

　　今被茶百道古茗沪上阿姨甩在背面  

　　看起来疑似掉队 的书亦曾经也有过高光时候 。

　　当初依附 着细分赛道以及性价比的上风 ，书亦烧仙草在茶饮市场脱颖而出，而且 渐渐 在新茶饮第一梯队站稳了脚跟。

　　2022年2月，其拿下超6亿元融资，背后站着的出资方有绝味食品、洽洽食品、腾讯投资、克明食品等，估值到达 近100亿元。

　　而且在这个时间节点上，书亦烧仙草的门店规模也仅仅次于蜜雪冰城。2023年8月，书亦烧仙草门店规模突破8000家。

　　谁人 时间 ，新茶饮站上资源 的风口，融资频次从2019年的40次增长 到了2021年的89次，对应融资金额更是到达 178.19亿元顶峰 ，可谓是资源 眼中的香饽饽。

　　与此同时也加大了新式茶饮品牌之间的竞争，在内卷严峻 的新茶饮市场，尤其在10元至20元代价 带上，书亦烧仙草渐渐 掉队 于古茗、茶百道、沪上阿姨等竞争对手。

　　克制 5月30日，根据窄门餐眼的数据，蜜雪冰城门店数为2.9万家，古茗门店数9409家，茶百道8472家，沪上阿姨8472家，书亦烧仙草则排在第五位，门店数从第二掉到第五，这也意味着在这几年里，书亦烧仙草在大幅关店。

　　而且尚有 的不满扩张之路，已经进阶到上市的阶段了，如今 茶百道已经登岸 港股上市，而蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨也均在上市的路程 中。

　　别的 ，书亦烧仙草的门店总数也是不增反减。

　　大概 ，对于如今 还没能找到突破口的书亦烧仙草来说，眼下能想到的办理 办法只有贬价 。书亦烧仙草也表现 ，“如今 假如 不做战略转型，书亦烧仙草团体 就没有竞争力，各人 都是中规中矩地在做，以是 我们也想扩展一个新的空间来竞争。”

　　结语

　　在这次贬价 之前，书亦曾有过一次战略转型，想要押注植物基饮品，但是终极 草草收场。对准 贬价 ，能让书亦重新“杀”回茶饮第一梯队吗？

　　随着书亦贬价 战略 的实行 ，下沉市场的新三国杀好像 又要再来一遍了。