烤鱼的做法可以分为以下几个步骤：1. 准备食材：选择适合自己口味的鱼，并准备适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、黑胡椒等调料
2. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼的两面划几刀，以便入味
3. 腌制：将处理好的鱼放入碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、黑胡椒等调料，腌制10-20分钟
4. 烤制：将腌制好的鱼拿出，两面刷上少许油，然后放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度烤10-15分钟
5. 翻面：将鱼翻面，再烤10-15分钟，直到鱼皮微微焦黄，肉质嫩滑
\n6. 出炉：烤好后将鱼拿出，撒上适量的葱花和黑胡椒即可食用
烤鱼的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入一些香料或者蔬菜等调料，增加口感和营养价值
糖醋鱼的做法可以分为以下几个步骤：1. 准备食材：选择适合自己口味的鱼，准备好调料如葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、黑胡椒等
2. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼的两面划几刀，以便入味
3. 腌制：将处理好的鱼放入碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、黑胡椒等调料，腌制10-20分钟
4. 煎炸：将腌制好的鱼拿出，两面刷上少许油，然后放入热油中煎炸至金黄色，捞出备用
5. 炒制糖醋汁：将葱姜蒜爆香，加入适量的糖、醋、番茄酱、生抽、盐等调料，炒匀后加入适量的水烧开，转小火炖至汤汁浓稠
6. 浇汁：将糖醋汁浇在煎炸好的鱼上，即可食用
糖醋鱼的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入一些香料或者蔬菜等调料，增加口感和营养价值
同时需要注意火候和时间，避免鱼肉过老或者糖醋汁过稠等问题