自从18年开始“新零售”的热潮席卷了整个零售行业，我们食品零售行业也同样不能幸免，尤其是疫情以来，消费者对于新零售模式的需求与日俱增，从快速崛起的社区团购就能看出，线上采购，现场提货的购物模式已经被消费者所认可
为了帮助各位商家更好的开始新零售运营，乐檬软件针对性的开发了“乐檬新零售操作系统”
但在软件的实际使用过程中，我们发现两极分化的情况比较严重
一部分商家能够依托系统软件实现业绩的大幅增长，走在的行业前列
另一方面，我们也看到还有一部分商家始终没有取得太大进展，甚至连基础的系统功能都没有完全掌握
经过一段时间的走访调研，我们发现主要的问题有以下几点：第一点是系统的操作没有掌握，也没有进行深入研究，导致项目一直处于荒废状态
第二点是没有好的运营方案，试了几次后觉得没有效果，导致放弃使用
第三点是空有目标但缺乏相关的人员进行落地执行，项目同样难以推进下去
所以，乐檬在走访了大量头部客户之后，结合了自身代运营3年来的成功经验，总结了一套完整的“新零售”运营方案，从运营思路到系统使用到人员落地，帮助大家更好的建立起自己的新零售运营体系
在正式进入项目之前我们首先要走出一个误区，很多人觉得购买了新零售系统就等于拥有了线上门店，其实还远远不够
正如一家优秀的线下门店除了店面以外，还需到至少四个方面的基础
第一个是流量的获取，所以门店的选址十分关键，他先天的决定了一家店的自然流量有多少，除此之外我们还会在门店开展各自营销活动，也是提升门店流量的一周手段
第二点是产品，什么样的产品适合门店？价格如何定？产品结构与陈列如何吸引客户？都是我们需要考虑的事
第三点是服务，为了做好服务我们会确定门店的人员结构、对员工需要的技能进行培训、对日常的操作建立标准
而且服务不仅仅体现在与客户之间的沟通上，门店5S标准、产品的鲜度管理都是服务的体现
第四点是门店装修，不仅仅是门店的装修，灯光、音乐这类的硬装，像价格牌、产品海报、引导牌这类的软装物料也是打造销售“场”的关键
同样，线上的门店想要有所起色以上四点还是缺一不可，流量的渠道搭建、引流的营销活动、什么产品适合上架、线上陈列怎么做、线上店铺如何装修等等，这些都是一个合格的线上商城所必须的
除了基建以外，想要开好线上门店还需要明白线上门店的优劣势，才能扬长补短，发挥出它最大的价值
相比于线下坐商的等客户上门，线上门店最大优势是能够主动找到客户，所以一个合格的线上门店的基础就是能够高频次、低成本的降门店信息传递给客户
但是仅仅触达客户还是不够，相比与坐商，行商最大的弱点是客户对其信任感不足，正如流动摊贩一样，虽然在流量和成本上有一定优势，但客户先天不信任的问题是难以解决的
放到线上情况也是一样，我们销售的产品与电子、服装类的产品不同，客户无法通过一张表格、几张图片或是某个知名的品牌而产生购买欲望
在线上的“所见”与实际的“所得”之间的依然存在着巨大的鸿沟，所以如何让客户对线上门店的“体验感”和“信任感”提高，才是线上门店从“合格”迈向“优秀”的关键所在
当然，现在的线上运营也已经进入了“下半场”，最大的区别就是抖音本地生活的强势入局
很多老板都会有这样的疑问，有了抖音，私域还有必要做吗？答案是肯定的，且不说抖音的竞争逐渐白热化，成本逐渐上升
单纯的从产品的角度出发，对于那些供应链没有那么稳定，价格浮动非常频繁的产品，并不适合在抖音上销售，一旦出现断货的情况，对抖音的流量会产生巨大的打击
而灵活转身、予取予求的私域才是这类产品的销售阵地
说了这么多，那新零售系统到底应该怎么玩呢？简单来说就是通过公众号、社群、朋友圈、直播等私域渠道将产品信息发送给客户，结合咱们乐檬新零售强大的营销功能，将客户吸引至线上商城
再通过商城中动线设计与产品陈列的引导，提升客连带率与客单价
最后在客户到店提货的过程中依靠门店的二次销售能力，提升门店主推品与利润品的销量，最终达到提升销售额与毛利的终极目标