② 肯德基炸鸡：KFC的新奥尔良烤翅规定炸好之后要放在滤油网上，不能多于七秒，因为这样太干燥了，不能少于三秒，否则就会太油了一个细节，透露出其SOP是多么完善
5SOP编写指南 1. SOP编写流程 2. SOP编写计划书：明确SOP的编号、工序名称、编写人、初稿完成时间、小组讨论时间及最终的定稿时间 3. SOP编写人员要求：操作好，有经验，有一定写作基础的一线员工沟通，打消编写人员的顾虑培训给予支持：专门的时间、提供相关资料等编写小组要有团队精神 4. SOP的讨论修订：统一认识，达成共识SOP讨论会参与人员操作员、设备员（维修人员）、工艺员、体系管理员、编写组负责人及1-2名与本岗位无关的人员讨论会要作到互相挑战,各抒己见必要时可进行现场确认 5. SOP的试运行：目的：通过实践来检验SOP的合理性和可操作性 6. SOP的定稿、批准和执行：建立与SOP相应的查核表（工段长、工艺工程师两级查核）定期查核CPCPR（Critical Process Control PointReview ）：关键工序控制点回顾，关键工序是对产品质量起重要、关键作用的工序，通过建立关键工序控制点并实施严格的质量控制，以提高产品质量的过程控制能力 7. 适时更新：当工艺要求、设备状况等发生改变，一些操作方法的改进时，要对SOP进行评审和更新定期回顾确定回顾时间及参加人员将回顾结果纳入更新内容将正式发布的SOP列入SOP清单6SOP六要素 1、物料名称及数量在生产前须确认好本工位所需的物料和准备的物料是否一致、数量是否正确，物料是否经过IQC检验当全部确认无误后方能上线生产生产过程中绝不接受不良品，绝不生产不良品，绝不传递不良品 2、工装夹具每天上班前对夹具进行校准检查，确认工装夹具是否能够正常使用 3、设备名称及参数设备操作工必须经培训合格后方能上岗操作机器，在设备开启前先仔细阅读设备使用说明书及设备各参数的设定值，然后按照使用说明书对机器进行操作，且确定设定的各参数值与要求的参数值相同 4、作业步骤操作步骤是SOP内容中的重点，必须简洁、明了，让人一看就懂，一看就知道怎么操作SOP需要达到的效果是一个新人一来就可以独立操作且产品质量合格，这也是SOP的最高境界 5、人员配置SOP中各工位须确定人员，这样可以避免每天上班还得需要班组长对人员进行分配这样每天上线前员工知道自己要做什么准备，并且可以让他们更熟练本工位工作工位定员的话既可以节约时间，又可以保证质量 6、安全因素 任何操作都有可能导致产品的质量问题，所以我们在SOP中必须包含操作的注意事项、检查项目和一些人员安全须知7SOP的编写要点 编写总要求：条理化，规范化，形象化逻辑性正确性，精确性可操作性 SOP的编写要条理化、规范化、形象化：语句和结构条理清晰文章前后有关联，指向分明 SOP不但要正确更要精确 例：某一个喷涂操作SOP的准备工作正确的：保持喷枪离所需喷表面垂直距离适中精确的：保持喷枪离所需喷表面垂直距离为30 — 40cm
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