河南日报客户端记者 申明贵 朱西岭闻着酒香访工厂，循着遗迹谒酒祖
6月2日，“河南日报报业集团全媒体豫酒行”第三站活动，走进位于洛阳市杜康村的杜康控股汝阳酿造基地进行了探访交流
在工作人员带领下，大家相继走进车间、曲房、酒窖、遗址公园等处进行了实地参观和采风，并围绕产品规划、营销升级、科研创新、品牌宣传等内容和公司技术、营销方面的负责人进行了对话……■深入车间，探访基地发现杜康酿造秘密6月2日上午10时40分，经过2个多小时的奔波，“河南日报报业集团全媒体豫酒行”杜康站活动，在杜康控股汝阳酿造基地正式启动
参加本次采风的媒体主要有河南日报、河南日报客户端、顶端新闻、大河报、河南商报、河南法制报、大河网、河南手机报、今日消费周报、大河全媒体等河南日报报业集团旗下的媒体及单位，涵盖了报纸、网站、新闻App、手机客户端、户外媒体等全媒体平台
在杜康控股总工程师张献敏和解说员鲍亚琼带领下，采风团一行首先走进酿造车间进行了探访
闻着酒香，大家一路前行，老远就能听到机器轰鸣，走到酿造车间门口，看到里面酿造工人正顶着夏日的高温在辛勤忙碌，拌料的、装甑的、摊晾的、入窖的……入目皆是沸腾的蒸汽，入鼻皆是氤氲的酒香，车间里一派繁忙的景象
再往远处看，数百个窖池整齐排列，蔚为壮观，为来年的原酒生产和储备奠定下了扎实的基础
“曲为酒之骨”，曲房也是我们此行探访的重要一环，紧跟解说员的脚步，大家又来到公司高温曲房
一进门，高达58摄氏度的室温，稍停片刻即熏得满头大汗，成品曲砖则在库房里整齐摆放，堆成了一个个小山包，拿起来一块掰开细嗅，香气扑鼻……杜康控股地下酒窖，被誉为“华夏第一窖”，这里总面积16000多平方米，总容积6万多立方米，可放置100斤装陶坛8万多个
据解说员介绍，酒祖杜康地下酒窖目前是亚洲白酒酿造企业中容积最大、技术标准最严格的一座地下酒窖，地窖内设有洛神馆、华夏馆、酒器馆等数个酒文化区，吸引着大量的省内外游客前来参观、游览、封坛、储酒
当然，到了杜康村就不能不去拜谒酒祖庙
采风活动最后一站，走进闻名海内外的杜康造酒遗址公园进行探访，听解说员介绍杜康泉的故事，还走近泉眼处寻找杜康泉独有的五彩鸳鸯虾，真发现不少对鸳鸯虾；站在有2000多年的空桑酒树跟前，聆听神树历千年岁月如今即便只剩半边树身依然屹立不倒的传奇故事
走进杜甫祠、酒祖殿，寻觅千年杜康造酒的历史印记，拜谒酒祖，探访中国酒祖文化圣地
采风结束，大家聚在厂区内的“杜康酒家”，品鉴了杜康控股旗下的高端产品——酒祖杜康小封坛
该产品用水取自当地优质玄武古泉，采用桑泥古窖，古法酿制而成，而后经历至少5年的时间沉淀和玄武岩地下酒窖的淬炼而成
著名白酒大师赖登燡品鉴后留下“酒体清亮透明，窖香幽雅，陈香怡人，属于高端浓香型白酒品质”的高度评价，依靠卓越的品质和品牌力，酒祖杜康小封坛如今已成为高端豫酒的代表性产品之一
■加强科研，创新技术持续提升产品品质进入2021年，作为“豫酒十强”企业之一的杜康控股，实现了快速、高质量发展，这背后公司在产品、技术、科研等方面都做了哪些创新和升级呢？当日下午的座谈交流会上，采风团一行首先和杜康控股总工程师张献敏进行了对话
据张献敏介绍，去年以来，公司对酒祖杜康12窖区、9窖区、6窖区系列均进行了升级，除了包装进行了大的变化外，在品质和口感上同样倾注了大量的精力，比如从酒窖中筛选贮存期满6年的优级酒进行勾调，并添加15年以上的陈香调味酒进行调味，通过增加和使用老酒的比例使酒体陈香更加突出、丰满、柔和和细腻，从而大幅度提高了酒的适口性和饮后舒适度
目前，公司技术人员还在通过增加原酒库容、延长原酒老熟期以及加强技术创新、工艺改造等进一步提升产品品质，新出品的酒祖杜康12窖区以及印象1972，口感变化都很大，这就是产品升级的最直接体现
张献敏还透露，近年来，公司在科研创新方面也取得了重大进展，下一步要结合传统工艺，走香型融合之路，通过科技项目研究，完善产品口感风格，从而适应消费者需求
据悉，公司承接的河南省科技厅的“豫酒品质提升关键技术及装备研发与产业化”重大科技专项项目——复合香原酒酿造关键技术研发与应用，经过近4年的研发和攻关，已顺利通过项目技术成果评价，有望从产品风味、酿造微生物、酿造工艺等几个方面，进一步提升杜康白酒产品的品质；公司承接的洛阳市级科技重大专项——杜康酒现代酿造关键技术创新及产业化项目，通过对杜康大曲微生物种类、相互作用关系、动态变化规律的研究、分析，实现了高品质白酒的全流程生产工艺升级；此外，2018年以来，公司内部还推进实施了酿酒窖池物联网监测和控制，曲房数字化监测和控制，酿酒窖池黄水收集、抽取等技改项目，从而为杜康的快速发展奠定了坚实的科研技术支撑
■下沉市场，强化服务助力杜康高质量发展据了解，2021年第一季度，“豫酒十强”企业实现开门红，整体税收与去年同期相比实现一倍多的增长，杜康控股同样如此，亮眼的成绩单背后和公司去年开始推行的杜康升级产品新模式密不可分
那么，这个新模式究竟有哪些要点、亮点，又取得了哪些成效呢？座谈会上，采风团一行随后又和杜康控股销售公司总经理肖志雄进行了对话交流
肖志雄用“快速服务终端客户、减少中间环节、提升服务质量”三句话，对杜康升级产品新模式进行了概括性介绍
他表示，下一步还要把新模式扩大到郑州、洛阳以外的其他成熟市场，同时对网点动销、优化问题进行改进和提升，实施网点分级管理、精细化管理
产品策略和产品结构上，肖志雄表示，以酒祖杜康小封坛实现高端占位和布局，以升级的酒祖杜康6窖区、9窖区、12窖区为核心产品进行中端突破；以绵柔杜康、中华杜康作为基础性产品，进行大众市场布局；以杜康一号、酒祖杜康15窖区产品来布局团购渠道，同时以节庆性产品做有效补充，比如今年的洛阳牡丹节限量版纪念酒，销售非常火爆
同时，布局电商渠道，开发电商专卖产品
针对酒祖杜康小封坛市场层面，今年将发挥郑州、洛阳一级市场的市场引领作用和销量突破，实现二级市场的精细化运作，同时在三级市场进行初步布局，计划三年后实现河南全省无缝隙的市场覆盖；在整体品牌传播上：实施“大媒体，大事件，大传播”的三大品牌传播策略，强力拉升品牌形象，加强品牌塑造转型；市场创建上，以固本拓源为原则，实施“核心市场直营精耕，省内省外双循环，新型渠道创新拓展”，三驾马车并举发展；产品提升方面，聚焦真正代表杜康特有风格和最高品质的酒祖杜康小封坛作为核心营销策略，不断凸显小封坛的品牌影响力，实现不低于5亿元的销售目标
肖志雄充满信心地表示：争取3年到5年内，通过优化存量、提质增效，采取步步为营、稳扎稳打、稳步推进的市场发展策略，以郑州和洛阳为根据地，打造5个地市级样板和40个县级样板，实现省内市场全覆盖，做大根据地市场，做强腰部产品，力争杜康成为年销售收入15亿—20亿元的优势白酒企业，为豫酒转型和高质量发展贡献杜康力量
编辑：河南日报专刊