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收到不少询问：我想玩烘焙，又不想买太多东西，需要买什么呢？有什么推荐吗？所以就有了这篇「避免被坑的入坑必备」，希望大家不要走我的弯路包含选购要点，（个人认为）优质好用的品牌推荐，以及难用鸡肋拔草依旧许多小细节，希望你喜欢:)西瓜视频ID：爱烘焙的阿猪A.电器类1.烤箱Q.能不能不买？A.这跟问国人不开明火能不能做饭一个道理不是说不买不能做甜点，而是大部分甜点需要使用烤箱如果只是玩一两次，不建议买（占地方）如果真心喜欢，早晚得买购买建议：1.30升以上（太小加热管离得太近容易外焦内不熟）2.内部带灯（现在烤箱基本都有，但我也有过打手电筒看蛋糕的漫长经历）3.上下火分开控温（烤蛋糕的时候，如果上色了，可以通过调低上火避免焦化过度）（顺带说一个听起来很厉害实际并没有什么用的功能：WiFi远程控制做西点最重要就是最后几分钟守在炉子前面观察状态颜色，我就问问都跑烤箱前了掏个手机出来干啥呢）2.电动打蛋器不想鸡蛋打断手，这货你还得入手关于牌子的一些推荐和拔草打蛋器价位分两种，进口高端（价格在200-1000区间）和国产中端（价格在50-100间）贵的和便宜的有没有区别？当然有，但主要体现在材质和工艺上，至于功能，差别不大我之前一直用的ACA打蛋器（标价79元），个人觉得非常轻巧好用做出来的蛋糕和用过的凯伍德及现在用的博世并无差别注意，依旧有避雷：几年前参赛收获奖品一枚功率极低，打发效率非常慢3.电子秤烘焙不比炒菜，手一抖基本完蛋电子秤是必备的不要买太便宜的，灵敏度不够会出大问题推荐一个又精确价格又实在的好工具：淘宝搜索：珠宝称 精准（称量珠宝的精准度绝对棒棒哒~）必备电器只需如上三种，接下来看工具B.工具篇1.刮刀刮刀于之烘焙相当于锅铲于之中餐建议：1. 选择一体式耐热硅胶刮刀好清洗，耐高温的还可以用来熬果酱和焦糖2.购买正规品牌的刮刀硅胶良莠不齐，特别是有时候需要加热注意看清耐热温度，不要超过耐热一体式硅胶刮刀2.蛋抽（手动打蛋器）混合必备如有尺寸选择，8寸即可过大过小都不好用3.粉筛1.建议购买有耳朵的，可以挂在盆上空出双手2.注意看大小，直径在12-15cm之间过大过小都不好用拔草：这种手持式粉筛并不好洗手持式粉筛，装逼遭雷劈4.量勺很多配方中的盐/泡打粉等都用勺标出来，是容积单位，如果没有，需要查找密度进行换算一大勺（1 tbsp）=3小勺（3 tsp）=15毫升建议：最好买4件套以上（我购买的是6件套）方便一点差不多够了，别买太多，屯家里占地方C.模具篇1.6寸圆模三能sn5026一定要买，这是使用频率最高的模具没有之一（请看我视频里10次出来了8次_(:зゝ∠)_）虽然很常见，但是乾坤不少，注意看如果只买一个，买活底直身的买活底模有如下2个原因：1.做戚风不能垫纸，固底模很难脱模草莓奶油蛋糕，用的就是这货视频太多没法发，请到西瓜视频找爱烘焙的阿猪2.活底模可以做慕斯圈使用制作冷糕点（如提拉米苏）西瓜那边名字和头条一样一物多用，勤俭持家买直身的原因如下做出来的蛋糕是圆柱体而非梯形如果说烤蛋糕影响不大，那用来做慕斯对颜值影响就大了你会发现脱模出来的蛋糕永远不是一条直线，全部上大下小呈现实体畸变_(:зゝ∠)_买之前和卖家问清楚，我用的是三能sn50262.2828不沾方形烤盘烤箱附赠的烤盘底部会有凸起，不能烤蛋糕卷，做饼干也会受热不均这个尺寸是最常用的，无论是做饼干（像手指饼干），还是蛋糕卷，网上配方大多都是这个尺寸不用进行换算就是这货品牌众多，不予评价只有几个建议1.买圆角的，容易清洗（之前买的直角烤盘洗的我想哭）2.虽然标识不沾，但涂层用几次后还是会有粘附，出于稳妥建议还是铺硅油纸（如何购买往下拉）D.耗材篇1.硅油纸注意，是成卷的“硅”油纸而非油纸这是硅油纸这是油纸顾名思义，硅油纸是指经过硅加工不沾处理的油纸，铺在烤盘（在前面有提到）上防止烤物粘附，而油纸（一般按张售卖），没有不沾功能烤曲奇这类油脂丰富的还好，要是烤面包，估计没底只剩馅和皮了_(:зゝ∠)_2.锡纸（又称铝箔纸）两个作用让它不可或缺1.烤鱼烤土豆西餐需要它2.面包/蛋糕/饼干上色之后盖上锡纸（光亮面朝上），可以隔绝上火避免颜色过深E.原料篇原料其实没有必备和选备这种说法，要看你做的什么我个人建议是：先找食谱，确定你要做的东西，再根据食谱购买注意：1.乳制品（特别是淡奶油和马斯卡彭）需要进口，拿到手的保质期一般不长，如果没有大批量制作计划，能买200ml不买1L后果详见下厨房浩如烟海的「淡奶油消耗食谱」：）2.原材料有保质期限，不要看到什么都想买，家里屯了一堆东西最后只能扔进垃圾桶（对血泪经验）言而总之八个字：宁缺毋滥，三思而行希望这篇文章能帮到你烘焙愉快：）
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