）再在保温环境中静置约一小时，让淀粉在酶的作用下转化为麦芽糖，在糖化的过程中，满室麦芽香气，大概醉意从此刻便开始了罢。第三步是过滤分离麦芽汁并煮沸，这一步需要用到食品级的硅胶管将麦芽汁流放到桶中，讲究点的，可以先取一杯头道麦芽汁测量出糖比重，以防出糖不彻底。加热煮沸的过程中有太多可供研究学习的地方，哪怕只是静静观察麦汁表面随着温度升高而产生的变化，也会在一次次的尝试中得出一些经验感悟。绿色的酒花颗粒也是在加热过程中分三次放入的，20升的啤酒需要前后共加入50克酒花，这个重量需要严格掌握，所以一台电子称是十分有必要的。最后将煮好的麦芽汁冷却，所使用的冷却盘、硅胶管都需要提前杀毒防止染菌。冷却至室温的麦芽汁转移到发酵桶里（可别傻乎乎地就这么倒进去，用软管虹吸转移），加入酵母并装上水封，第一阶段就算大功告成。从此刻起，耐心地等待成了日常。14天的第一次发酵周期需要足够的耐心和克制你按耐不住的急迫与好奇，这个过程中任何一次的开罐都会因压力的流失而发酵不完全、有沙口感。金钉老师很着迷于这样的等候，期待的心情在这14天里如啤酒一样发酵、放大。他仍清晰地记得第一批次酿造完成时，与妻子干杯时的激动。第一次发酵完成后可以开盖灌装，加入葡萄糖封盖，一周到十天左右就能喝了。家酿啤酒很有成就感，尤其在被朋友称赞为“有点意思”时。九寸金钉现在家中静待发酵的是第八批，因为开了两次小型分享会，九吋啤酒有了些知名度，不认识的云南客人一订就是40瓶，也就相当于一批次的全部量。九寸金钉和妻子朋友多，还有一长串没有轮上喝啤酒的名单。也“失败”过一两次，对此他看得挺开，“等到发酵完成你尝到的味道可能和预期有差距，可能会失望。所以不必太认真，这个制作和等待的过程已经足够美好了。”家酿啤酒有工业流水线啤酒所不存在的惊喜感，即使按着步骤方子来操作，一人与一人，一批与一批都会有口感上的差异。你大可以加入肉桂、花椒甚至辣椒来创造独属于你的味道，手作的美好在于独一无二，在于无法复制。LINK 人物简介九寸金钉正职食品研发行业资深工程师，兼职摄影师，作品曾被《悦游Traveler》《Kinfolk四季》《精品购物指南》《Let’s新城记》等媒体刊登。摄影创作之外，喜爱手工冲洗胶卷的过程与质感，与lomography 手冲课堂多次合作，2010年曾在UCCA开设摄影工作坊，分享手工黑白冲洗经验。2013年8月拍摄歌手李荣浩首张原创专辑《模特》。摄影之外，由于对啤酒一直情有独钟，并且是匠人精神的忠实拥趸，利用自己扎实的食品专业研发功底，和从事市场策划的太太共同创立了自己的啤酒品牌“九吋精酿”。有专业为背景，用时间来酿造，借美感做传播，力求打造精酿啤酒精品与爱酒朋友分享。公众号：捕风者个人微信：jiucunjinding文身是作画的阻力形式“绘画基础是做好文身师的关键”，如果你稍稍在儿时上过少年宫的绘画课，不妨看看朱皮儿对文身的讲述。文身师大多是安静聆听客人们在絮叨2013年9月15日，皮皮完成了在人体上的第一幅作品，这个日期她记得很清楚，也就是从那日起，她成了一名职业文身师。这是一次“心大”的文身师与“心大”客人的结合，在那天之前，皮皮从来没有在皮肤纸上练习过文身枪，当然也只有“亲生”的朋友才放心当这小白鼠。皮皮一再强调文身并不是读者一看觉得有兴趣就能去学的技能，良好的绘画基础是学好文身的前提。这和我们起初料想的不同，在门外汉的概念里，能端稳文身枪、知道该怎么“下笔”仿佛才是关键。这其实和长久以来旁观者的固有印象有关，文身似乎就是青色的有着龙或十字架图案的不良印记，和港片中的黑社会绑到一条船上为人所侧目。“2010年前或许情况还如你以为的那样，有一些固定的粗糙的图案，去美容院一趟，用文眉的针就开始往身上扎。这也是为什么文身在很长的一段时间里被叫做刺青，文眉就是青色的。”而现在的北京城里，有些名气的文身师大多是美院出身，齐全的文身颜料颜色和专业的器材配置，早已让文身成为一项文化产业，往高者说，是一门艺术也不为过。文身师根据不同的部位、客人所希望文的主题进行图案绘制，由纸面到皮肤，这不是重复的体力劳动，更是在创作。皮皮向我们展示她的部分作品和在工作室已完成但未被选走的纹样，你很难将这些色泽鲜艳、构图精妙的绘画和偏见中的刺青联系起来。皮皮属于天赋型选手，论绘画功底，从幼儿园起就在美术班，直到毕业后又专职为杂志社画插画、排版，她在画画一途上有很清晰的思路；论文身环境，美院师哥朋友专职或跨界做文身的不要太多，她很清楚做一名文身师所需要的材料成本，也一早决定将此作为终身的职业。但正经想要学文身，是有按部就班的课程与步骤的。许多文身工作室都在开班招收学员，课程设置大约在五节课左右，收费会因文身师名气大小有所出入，但并非你报名就能上课，这里可能还存在一个筛选过程。筛选当然看的是绘画功底（当然也有专为零绘画基础学员开设的课程），但皮皮说，和在纸上画画不同，皮肤上的构图又是另外一回事。因此收学员的筛选考核通常以一道命题绘画为题，多是鱼或荷花一类，“看的是感觉，这事很玄。可能美院出身，甚至是对专业要求很高的油画系出身的学生，没有这个感觉就是没有”。五堂课所教授的内容安排不尽相同，前面两到三堂课都在学画画。专业素描与文身素描的要点转换，尤其是文身素描的透视结构，根据高矮胖瘦如何放大图样比例等等，培养的是一种在“画面在皮肤上”的想象力。之后便是对文身标准的传授。比如包臂、包腿是什么概念、什么跨度、如何规划一个满臂文身的结尾；再比如针对所文部位的走势有何种图样设计上的讲究，诸如此类的规则，国内在很长一段时间内都是忽略的，不论是文身师还是客人，“我们现在不提倡冲动文身，但是确实存在很多冲动文身的客人。他们多半是遇着什么事儿，好的坏的，希望通过文身来纪念，但事后冷静下来便会后悔。文身需要对自己的身体负责，是对美的追求，要审慎。”最后两堂课进入实操环节，这个阶段最重要的，是选好适合自己的那把“武器”——文身枪。文身枪有线圈机与马达机之分，文身师需要寻找最适合自己这双手的振动频率和力度。线圈式细腻，马达式沉稳，不上手很难说你的性格、力量更适合哪一把式样的“武器”。皮肤纸是常见练习对象，依照“由上至下”“由右至左”的顺序将纸上的图案转印到皮肤上练习手感。皮皮认为文身不是有兴趣就能学的技能，最大的原因便是器材成本之高，绝不类似普通的写书法或跳跳舞。“两把枪可能就要两万，还有更好的十几万的。”她给我们简单算了笔账，“颜料也是。文身的颜料是不能调色的，什么色就是什么色，一个色系下面有很多颜色。更甭提针了，光针头就有钝针、锐针、圆针和排针之分。”皮皮的小工作室口碑不错，她不接受改图，需要些许耐心排队，但前来文身的客人能从她身上体会到对身体的尊重，对肌肤之美的尊重。LINK 人物简介朱皮儿资历：话皮刺青工作室创始人，自幼于美院习画，先后毕业于北京联合大学装饰艺术系及中国人民大学新闻系。主要经历：原多家媒体御用插画师，《精品购物指南》美术编辑，后致力于改变普遍人群对文身的固有观念，坚持根据每个人的不同气质以原创为主，给你独一无二的专属文身。擅长：日式传统，newschool，oldschool，现在尝试将印度佛教文化故事融入文身中。个人拙见：倾向于人体为画布的创作方式，坚决不为钱做洗文身项目，人应该尊重自己成长中的每个阶段，那些留在身上的印记从来不容你后悔，所以请善用文身表现自我。坚持在做的事：让我的作品有个合理的理由陪他/她走过一生，一起去看每一朵云飘过时的样子。一直在做的事不单单是大家看到的“文身”这么简单，而是要真正地把文身做成一个文化项目，收集每个受众的故事，以人为主，毕竟人才是最终呈现作品的载体，他们每个阶段的想法非常值得尊重，也是非常有趣的。将要做的事：我现在尽可能地在为北京人文身，其原因是想把每个跟我年龄差在十岁以里的文身客户的故事收集起来，为这批在此时代背景下成长起来的北京“孩子”记录他们生命中的那些精彩。这件事总是要有人去做的，我发现文身是件非常神奇的事情，人们沉浸在自己的回忆中，滔滔不绝地讲述着自己的回忆，那些湖那些街道那些树木和阳光也是我经历过的，非常亲切，文身让我们相识，有幸得到他们的信任，愿意把故事分享给我。我只是想把它记录成册，作品中的《秘密》便是这本书的封面，我的脸藏在后面，带着口罩，隐藏在文身枪的嗡嗡声后，只是听他们说就好，因为这里记录的故事都属于他们。生活化木工进行时木工手作已经以一种更为生活化的方式进入了人们的生活之中，已成为人们追求个性化生活，以及私人精神建构的一种方式。缪茗华及其团队经过六年多的磨合，想要将木工手作以一种更为生活化的方式，带给更多向往手作生活方式的人们，为他们枯燥的生活带来更多的色彩。本意手作亲子木工区域。个性生活化的木工手作在流水线生产近乎要将我们的生活承包的当下，对于普通人来讲要想亲手打造一套属于自己的家具抑或木质小件，听起来多少是有些不可企及之事。相同的想法也曾出现在本意手作Genworks的联合创始人喵叔——缪茗华脑海之中，而“好”这口的他从第一次接触木工手作开始便一发不可收，不仅将自己的家变成了自己木质作品的储藏室，还遇到了一群有着相同生活理念以及手作热情的朋友。后来，他们这五个对木工手作有着相同爱好的合伙人，就玩出了现在的这个本意手作，用他们的话来说，“我们觉得如果木工手作这件事，能在生活与精神上都给我们带来收获，就应该将这件事带给更多的人，让手作这件事通过更生活化的方式进入到人们的生活之中，成为人们生活中的一部分，也带给每个人属于自己的快乐。”拥有众多专业木工器械的会员木工手作区。本意手作内可租用的独立设计工作室。很多人在参与木工手作之前总会有着各种各样的忧虑，工具是否安全，时间能否配合，工艺能否掌握等这样那样的问题，成为了人们对木工望而却步的正当理由，喵叔曾经也是这种“自己吓自己”队伍中的一员，最终却在一次体验课之后，让之前全部的顾虑都荡然无存，“当你按着老师的要求做出一个勺子之后，便想拥有一把真正属于自己设计的勺子，每种木料的价值与特性又会吸引着你不停地研究下去。”喵叔这一次尝试便与木工结下了不解之缘，在一次次的尝试下喵叔不仅对于木工手作的流程愈加熟练，同时也在和自己的小伙伴，找寻着更适合当下人接触木工的方式。“我们一般会把木作课程分为初、中、高三个级别，每个级别也有效地浓缩在三天之内就可以完成。”用喵叔的话来讲这一切都只是一个开始，在了解器具、认识木头之后，属于你自己的木质手作时间才真正拉开大幕。喵叔在课堂上向大家演示具体机械的应用。对于木工制作来讲，认识树，区分料，变成板，再制作等一系列课程都是最为基本的环节。想要做出一件属于自己的作品，更多的是需要一个实际操作的过程，在此期间也能够与木头建立一种有效沟通机制，在喵叔的眼里，“这其实也是一种和自己的对话，城市人首先需要让自己慢下来，才能真正倾听自己内心的声音。”人们也会在与木头的长期交流之中，将自己想法通过作品传达出来，在逐渐的打磨与雕刻之中拥有一件真正属于自己的作品。而这一有时甚至在自己的家中都能够体验，“只需要一把小刀、一块木头，去琢磨它就能够感受到手作对时光的雕刻，也更能感受到手作工艺中‘慢’的价值。”喵叔认为，对于现代人的生活来讲，大多数的时间都会被一种复合型的工作状态所吞没，很难有一个专门的时间留给自己，让自己能沉静在喜欢的领域之中，专注于一项事情，木工却恰恰给人们提供了一个完全沉浸在一件事情中的可能。并且在人们物质生活得到满足之后，木工手作也从另外一个角度满足了大家对于个性化生活方式的需求，让人通过与木头的相处回归到真实的生活之中，在了解产品的制作过程及本质的同时，也能够了解自己的喜好，成为生活真正的主人。LINK 人物简介缪茗华（喵叔）：本意手作Genworks联合创始人，一位在大陆奋斗了22年并常以“大陆女婿”自居的台湾人。本意手作北京本地经营了六年的手作木工工作室，在微信与微博之中会不定期分享关于木工与手作的经验指南与新鲜故事，希望能将更多有趣的生活乐趣，与木质生活带给喜欢木工手作的人。LINK《图解创意木工制作》从多个木工创意实例入手，从结构设计、材料选择和处理、工件加工、整体组装等步骤入手，用详细的图片演示，并配以文字说明，呈现出一整套在家便可学习的木工制作流程。《彼得·科恩木工基础》彼得·科恩是美国缅因州家具手工艺中心的执行总监，他根据自己三十多年的从业经验，从木材的选择、手工工具、制作的流程等方面入手，为初学者呈现出一本最具使用价值的木工入门基础图书。榫卯App榫卯所做的是将一些有趣的榫卯构造以三维建模的形式重现出来，让用户可以从各个角度对他们进行观察和研究。不同的榫卯结构会被运用到桌椅、建筑、门窗等不同木制品的不同部分，是对古代工艺的一种学习。或许没那么“刁钻”但同样有意思的新技能我们也同样认为以下的技能是值得去尝试的，它们实用、有力，你或许可以在有完整规则的剑道班挥汗如雨，也能宅在家中做nerd研究化学试剂和霸气到不行的剪裁皮革的刀具。或许没那么“刁钻”，但一样有意思。放心得冒泡的手作护肤品但凡懂得日常护肤美容的姑娘就一定听闻过各种齁贵的国际大牌护肤品里添加的金属元素，也许有夸张的成分在，但怎么说心里都有个梗过不去。这时候又有帖子跳出来写道，其实那些卖出天价的化妆品无非都是XX、XXX等主要成分，自己也能调配。哐当，前赴后继开始自己做肥皂做面霜身体乳的女孩如过江之鲫。网上有许多手作护肤品的帖子现身说法，但切记要讲求用料安全、器皿杀菌消毒。这件事见仁见智，有兴趣的朋友大可以尝试，不放心的无非也就敬而远之。在学习剑道的过程里，你可以体会到“侠情”剑道是属于武术的运动，初学时较需要使用体力来施展剑技，当技术成熟后，则较多以智能谋略取胜，所以教学时需因人而异，给予适合的练习时间与次数。但是，学习的态度必须严格认真，才能得到实质的效果。训练的方式，对初学者，应先以分解动作开始，再由单击动作做到连击动作，然后，逐渐进入连锁式的练习，再转入密集型的冲击训练。训练间倘若发现个人有不易学习的动作时，再给予个别指导。如此演进到全盘性的练习，并且将反击动作巧妙地合并应用在练习当中，再扩展成互相对峙到心对心的攻守对抗。再者就是，训练的时候自己的头脑要清晰，要不断地思考与分析出对手下面的动作会是什么。当进入到了一定的程度，可以在脑海里面浮现出和对手过招的画面，那就是所说的冥想。训练时用竹刀或木刀代替真刀。手工皮具制作是个坑，看器材数量就知道手工皮具可以是钱包、背包，可以是皮带、笔记本，甚至是马具。曾经看到一位皮具匠人说：“每一件作品都是有生命的，都有灵魂，我要成为给作品注入灵魂的设计师。每件手工作品都是独一无二的，看着它被酝酿，被创造，到最后有了自己的归属，这是一件特别有成就感的事儿。”初学时你以为只需要一卷皮革，两三把剪刀刻刀和一把尺子、一罐胶水就行，等到真“蹚进浑水”，你就做好额外买两个柜子盛工具的准备吧。
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