说起山药，大家应该不会感到陌生了吧，它可以烹饪出很多美味的佳肴，比如山药排骨汤、山药炖鸡、山药炒肉、山药泥盖饭等等
山药不仅味道鲜美，还有很多的营养价值，它富含淀粉、矿物质等，是一种非常适合冬季食用的食材
但是，山药也有一个让人头疼的问题，那就是它不好削皮
因为它表面会有一层黏腻的液体

我们会发现，山药具有比较丰富的黏液，让我们感到痒的，就是这些黏液中的皂甙成分，这就是使很多人皮肤红肿、瘙痒的「元凶」
其实，这是一种轻微的过敏反应，皂甙会刺激皮肤的神经末梢，引起瘙痒感，一般不会造成严重的后果
但山药去皮的时候一定要注意这层黏液，尽量不要让它接触到我们的皮肤，有些人会选择戴上手套来削山药皮
但有时候手套会滑动，而且手套也不是随时都有的
那么，有没有更简单实用的方法呢？当然有，今天我就要跟大家分享三个山药去皮的小妙招，只需一根筷子就能轻松去皮，不粘也不痒，快来看看吧
方法一：食用油法是的，你没听错，就是家里炒菜的食用油，可以用来帮助我们削山药皮
这个方法的原理很简单，就是让油脂和水分形成隔离层，防止皂甙和皮肤直接接触
具体的操作步骤如下：1、准备一瓶食用油，可以是花生油、菜籽油、橄榄油等，只要是液态的油脂都可以
2、蘸取一点食用油涂抹手上，一定要一整个手涂抹均匀，包括手指、手掌、手背等部位，不要漏掉任何一个角落
3、接着用干净的另一只手拿削皮刀，直接给山药削皮，食用油会在手的表面形成一层保护膜，这样就不用担心沾到黏液会痒了
削完皮后，用清水冲洗手和山药，把油脂和黏液都洗掉，就可以放心地使用山药了
这个方法的优点是简单方便，不需要额外的工具，只要有食用油就可以，缺点是可能会浪费一些食用油
方法二：使用流水这个方法的原理是利用水的冲刷作用，把黏液带走，减少皂甙和皮肤的接触时间和面积
具体的操作步骤如下：准备一个水龙头，打开水，让水流动起来，水温不要太高，以免烫伤皮肤，也不要太低，以免冻伤皮肤，最好是温水
我们首先要使用一只手捏住山药的一端，另一只手准备好削皮刀，接着把山药放到流动的清水底下一边冲洗一边削皮
这样就不用担心山药上面的黏液会碰到咱们的双手而奇痒无比了，因为水会把黏液冲走，削完上面的皮之后用清水冲洗手和山药，把残留的黏液都洗掉，就可以放心地使用山药了
方法三：筷子法准备一双筷子，最好是木制的，不要是金属的或塑料的，因为金属的或塑料的筷子可能会滑，固定不住山药
用筷子穿过山药的中间部分，形成一个平衡的状态，这样就可以不用手拿着山药了，也不用担心山药会滑动
用削皮刀沿着山药的纵向，从一端到另一端，轻轻地削去山药的皮，注意不要削得太深，以免浪费山药的肉
削完一面后，转动筷子，让山药的另一面朝上，重复上述步骤，直到削完所有的皮
这个方法的优点是安全省力，不会让手接触到山药的黏液，也不会让山药受到外力的损伤，而且筷子是一种非常常见的餐具
几乎每个家庭都有，不用担心找不到
缺点是可能会需要一些技巧，才能让山药稳稳地悬在筷子上并削皮
以上就是我要跟大家分享的三个山药去皮的小妙招，你学会了吗？如果你有其他的方法，也欢迎你在评论区跟我分享，让我们一起学习交流吧
其实有些地方的菜市场，会提供免费的山药去皮服务，你只要买了山药，就可以让他们帮你去皮，省去了你自己动手的麻烦
多方便呀
不过，这种服务可能不是每个地方都有，所以你还是要掌握一些自己去皮的方法，以备不时之需
好了，今天的内容就到这里了，感谢你的阅读和支持，如果你觉得我的文章对你有帮助，欢迎你点赞、评论和关注
谢谢你
下期，我还会跟你分享更多的生活小窍门，敬请期待

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