牛肉干加工设备使用方法肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差异，但基本程序一致，分为先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工两种，前者程序为：选肉→分割→浸泡→预煮→切片→添加调料浸煮→干燥制成熟肉制品，后者程序为选肉→切条→风干干燥→添加调料烘烤制成熟肉制品
常见的有牛肉干、羊肉干、 干、鸡胸肉干、鱼肉干、兔肉干、鸭肉干、三文鱼肉干等等，因为鲜肉加工制成肉干后，其内水分活度极低，大多数细菌无法生存，而不同调料配制的肉干有不同层次的口感且极利于储存携带、方便食用
牛肉干设备加工工艺：1、风干牛肉干工艺流程:解冻→浸泡→修整→腌制→切条→风干→烘干(蒸)→摊凉→包装→杀菌→清洗包装袋→成品入库→销售;风干牛肉干全套设备:解冻池、浸泡清洗线、案台、盐水注射机、真空滚揉机、料车、切肉机、循环烘干箱、蒸箱摊、晾线、拉伸膜真空独立包装机、高温杀菌锅、气浴清洗机、振动筛、翻转风干线;2,油炸牛肉干工艺流程:解冻→浸泡→修整→腌制→切条→风干→油炸→甩油→摊凉→包装→杀菌→清洗包装袋→成品入库→销售;油炸牛肉干全套设备:解冻池、浸泡清洗线、案台、盐水注射机、真空滚揉机、料车、切肉机、风干机、油水分离油炸机、离心脱油机、摊晾线、拉伸膜真空独立包装机、高温杀菌锅、气浴清洗机、振动筛、翻转风干线;3、爆炒牛肉干工艺流程:解冻→浸泡→修整→腌制→切条→风干→炒制→摊凉→包装→杀菌→清洗包装袋→成品入库→销售;爆炒牛肉干全套设备:解冻池、浸泡清洗线、案台、盐水注射机、真空滚揉机、料车、切肉机、风干机、行星炒锅、摊晾线、拉伸膜真空独立包装机、高温杀菌锅、气浴清洗机、振动筛、翻转风干线;牛肉干加工设备使用方法