”张腾记烧腊的老板文女士已经在杨箕开出第三家分店，她觉得费率改革是个挺大的利好“我们因为堂食生意很好，店里经常排队，周围街坊不想出门，就选择外卖来帮衬我们我们外卖生意也特别好，订单也挺多外卖生意最好的一家店，现在每月大概有5000多单”文女士笑称自己原来是比较佛系的人，此次费率改革，还是美团的业务经理帮她分析的，“以我们店常见的40块钱左右的订单来看，改革后，平台的抽成会减少8毛左右客单价更高的，少扣的还会更多就按我们一个月有5000多个订单、每单少8毛来算，一个月能少扣4000多块钱，特别可观
”根据文女士展示的订单记录，5月8日午高峰时段的30单，商家支出降低明显，共计节省成本：27.98元其中，支出降低订单占比达到96.6%根据《餐企老板内参》对试点区域的餐饮商户进行了调查，近500份有效结果显示，在参与调研商家中，客单价在50元以下，配送距离在4公里以内的外卖商家，占绝对主体有65%的商户对费率调整有明确感知，其中近7成商户认为向平台支付的费用较之前降低了整体而言，在新的计费规则下，绝大多数中小商家会受益，实现降费透明化费率有助商家科学运营记者了解到，与以往统一收取商家佣金不同，本次新政将原来收取商家的费用分为两大块，其中，技术服务费（佣金）的构成主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服及客服服务、IT运维等服务的费用，按固定比例收取而履约服务费，主要用于支付骑手的工资、补贴、人员培训管理等费用履约服务费受订单价格、配送距离、配送时段影响而动态变化订单价格越高、配送距离越远，骑手获取的补贴会越高而深夜等特殊时间段的订单，履约服务费也有所上涨此外，记者看到，美团外卖制订的新规则中，配送距离三公里为“起步价”，只要在三公里范围以内，距离收费不会有变化在新费率之下，商家们对于佣金规则更加了解，也在开始针对性地调整自己的外卖经营策略广州天河棠东“凉菜·湖南长沙”店的老板黄小姐坦言，费率换签之后，她店的“起步价”就比以前低了一点这也意味着，三公里以内的订单，大部分的佣金都是比以前要低一点的黄小姐的店刚好是位于城中村周边，近距离的单比较集中，换了新费率之后，店里的外卖佣金成本明显减少了黄小姐也有针对性地对近距离订单更精细化运营，换签一周后，近距离订单量有明显上升广州张亮麻辣烫（江南东店）店主鄂晓梅介绍，外卖业务对她的店来说很重要，“营业额有2/3是外卖，外卖的抽成能降，对我们一定是好事”鄂晓梅估算过，她的店客单价比较低，走的是薄利多销的路线，美团的改革后，每天的抽成也能下降一些，一天大概能省12块钱“原来我们店的配送范围是4公里，听说配送的‘起步价’是3公里内，超过3公里了履约服务费就要增加，这个我们以后要研究下客单价方面，其实我也一直想把它提上去”鄂晓梅说有商家也坦言，在新的费率改革下，不是所有订单的费用都会降低，毕竟有了距离、客单价以及时段这三个变量，而变量往往不可控在越秀区的伟记潮州砂锅粥老板伟哥表示，调整之后，收费规则比以前清晰透明了，他们心里也有底目前他们分析来看，只有客单价比较低、距离超过3公里的夜宵订单，配送费才会增加，对此他们也表示理解，毕竟配送距离远，骑手确实也应该获得更高的收入伟哥表示，虽然有部分远距离单收费是比以前高了，但店里大部分订单都是降低成本的，45块钱以上的订单，平均一单能省下1块钱左右业内人士分析，对于绝大多数中小商户来说，低客单价的商品做好“附近三公里”的生意，或将成为从费率变革中获益的关键少部分的、很可能会是赔本赚吆喝的订单，对于中小商家来说也未必有多大价值在中小商家最后对费率调整前后的成本进行对比时，必然要衡量一下近单缩减的成本能否覆盖远单多出的成本，低客单价缩减的成本能否覆盖高客单价多出的成本长远来看，外卖费率透明化之后，商家对每一笔订单的支出明细了如指掌，也有利于他们日后对经营进行合理规划、改善用户结构（原标题《美团多地试行外卖新费率》）（作者：深圳特区报记者 闻坤)本文来自【读特】，仅代表作者观点全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务
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